残り物クッキング(トマト、茄子、ひき肉)

共働きだから・・・というより単純に私たちがズボラな

だけかもしれませんが、購入した食材が思うように使い切れずに

余ることがあるんですよね。

忙しくて一部メニューを省略したり、外食の誘惑に負けてしまったりで

予定通りに食材を使えなかったり、

そもそもちゃんと計画立てて買ってない物とかで、

食材が余ってしまうことがあるのです。

なので時々、

冷蔵庫の余った食材だけで作れる物を作る

ということを、意識的にするようにしています。

今回はこれ↓

トマト、茄子、鶏ひき肉、キャベツ、小麦粉

 何を作ろうか・・・

茄子をスライスして塩を振ってしばし放置

小麦粉は牛乳とバターと一緒に弱火にかけます(すぐ焦げ付くので木ベラで混ぜつつ)

茄子は塩を振っておいておくと中から水分が出てくるので、

軽く絞って水分を抜きつつ塩を洗い流し、

(水分を抜いてから炒めると、茄子の臭みが抜けて食べやすく)

“多め”のオリーブオイルで炒めます。(茄子は良く油を吸うので多めにしてます)

先程作ったホワイトソースと、別に炒めた鶏ひき肉と一緒にお皿へイン

スライスしたトマトものせて、チーズをかけてトースターへ

完成

トマトと茄子のグラタンにしてみました。

キャベツはザクザクっと切って

グラタン作ってる裏で、ひたすらコンソメで煮込んでます。

実質作業時間1分くらいの手抜き料理ですが、

手軽に1品増やせていいかなーって。

残り物でしたが、そこそこ美味しく作れたかなって思います。